Die türkische Küche entwickelte sich aus der nomadischen Kochtraditionenen der unterschiedlichen türkischen Stämme. Diese Kochtradition vermischte sich mit der Küche Vorderasiens. Großen Einfluss auf die türkische Küche hat auch der Mittelmeerraum. Die heutige türkische Küche entwicklete sich prächtig vor allem in der osmanische Palastküche. Deniz Demir nahm uns mit auf eine Reise durch die Türkei, und hat mit uns über ihr die Türkei gesprochen und Speisen zubereitet, mit denen sie aufgewachsen ist.
