Bitte zu Tisch – Kuba

Das gemeinsame Essen bestimmt in allen Kulturen die Feierlichkeiten. An Festtagen werden besondere Speisen gekocht, die zur jeweiligen Jahreszeit passen; religiöse Regeln bestimmen zudem die Nahrungsaufnahme.

Kuba ist ein Inselstaat in der Karibik. Die  kubanische Küche läßt sich weitgehend von der spanischen Küche inspirieren und hat auch Einflüsse aus der Taino-, afrikanischen und anderen karibischen Küche übernommen. Die Gewürze und Techniken der spanischen, Taino- und afrikanischen Küche sowie etwas karibischer Einfluss in Würze und Geschmack finden einen wichtigen Platz in den kubanischen Rezepte. Dies führt zu einer Mischung verschiedener kultureller Einflüsse.

Die AAI-Referentin Aurora Díaz Valdivia nimmt uns mit auf eine Reise durch Kuba und wird mit uns über ihr Geburtsland sprechen und Speisen zubereiten mit denen sie aufgewachsen ist.